Château Cream Hill Estates - L'avoine pure inc.
Produits d'avoine pure certifiés
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Trois stades de vérification de pureté de
Château Cream Hill

1. Notre récolte est inspectée.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) inspecte notre culture une fois pendant la croissance dans les champs et rapporte la présence/absence de toute plante contaminatrice. Aussi, le cultivateur les inspecte fréquemment et enlève toute plante étrangère.

2. Les grains récoltés sont analysés quant à la pureté en deux étapes :

Première étape :
Après la récolte, des échantillons de nos grains sont envoyés à un laboratoire de semences certifié par le gouvernement fédéral où un technicien qualifié examine un à un chaque grain dans plus de 15 kilogrammes d'échantillon – soit plus de 600 000 grains!

Tout grain de nature étrangère, qu'il s'agisse de culture ou de mauvaise herbe, est retiré de l'échantillon d'avoine et identifié quant au type spécifique – blé, orge, seigle, canola, maïs, herbe, etc. Le rapport du laboratoire nous indique le nombre et le type de grains étrangers par kilogramme. S'il y a plus qu'un grain de blé, d'orge, de seigle, de triticale, de kamut, d'épeautre ou de toute autre céréale de la famille du blé par kilogramme, nous n'utilisons pas cette récolte pour notre avoine.

Deuxième étape :
Après le nettoyage par le cultivateur, et avant la livraison au site de traitement, des échantillons prélevés dans chaque sac d'une tonne de nos grains sont de nouveau envoyés au laboratoire de semences certifié où un technicien refait le processus décrit dans la première étape. Si un échantillon provenant d'un sac d'une tonne contient toute trace de blé, d'orge, de seigle, de triticale, de kamut, d'épeautre ou d'une autre céréale de la famille du blé, ce sac n'est pas acheminé au site de traitement.

3. Notre meunier utilise de l'équipement dédié ou rigoureusement nettoyé

L'équipement qui transforme l'avoine en flocons et en farine est utilisé exclusivement pour l'avoine et/ou est nettoyé à fond et inspecté pour assurer qu'aucun grain contaminé n'est présent avant de l'utiliser pour l'avoine pure.

Après le traitement, de nouveaux échantillons de l'avoine sont prélevés et acheminés à un laboratoire de tests biochimiques à l'Université de Guelph en Ontario. On y soumet les échantillons au test R5-ELISA, très sensible et internationalement reconnu, qui établit si du gluten est présent dans le produit fini et, si oui, combien il y en a. Ce test est 10 fois plus sensible que les tests de détection du gluten utilisés couramment. Notre avoine obtient constamment des résultats inférieurs ou proches de la limite de détection du test qui est de deux (2) parties par million.