Notre histoire

Quand le diagnostic de la maladie cœliaque a été posé pour sa fille de 11 ans en février 2004, Tracy Perry a commencé à faire des recherches au sujet du régime. Son but était d'améliorer autant la valeur nutritive que la saveur du nouveau mode d'alimentation que sa fille devait suivre toute sa vie. Rapidement, son centre d'intérêt est devenu avoine et maladie cœliaque.

Château Cream Hill a été fondée à partir de son engagement à aider sa fille et d'autres comme elle. Lui et sa collègue Beth Armour ont entrepris une revue approfondie de la documentation médicale qui a confirmé que pour la plupart des personnes cœliaques, l'avoine pure – non contaminée par d'autres céréales – est sans danger. Le défi, c'était de cultiver de l'avoine pure et de la maintenir pure durant le traitement.

En collaboration avec D^r Vernon Burrows à Agriculture et Agroalimentaire Canada à Ottawa, Perry et Armour ont développé et perfectionné une méthode pour conserver l'avoine pure à toutes les étapes, depuis les semailles jusqu'à la vente au détail. Ils ont trouvé un agriculteur du sud-ouest de l'Ontario prêt à cultiver de l'avoine pure et un meunier installé dans les environs qui a accepté de dédier son moulin au traitement de l'avoine.

En mai 2005, les premières semailles ont eu lieu et, au mois d'août suivant, on a procédé à la première récolte.

Qui sommes-nous

Co-président

Tracy B. Perry, associé en recherche, a travaillé au Départements de génétique humaine et d'obstétrique et gynécologie de l'Université McGill de même qu'à l'Hôpital Royal Victoria et à l'Hôpital de Montréal pour enfants, à Montréal, Québec.

Co-présidente

Beth Armour, diététiste professionnelle, a travaillé à l'École de diététique et de nutrition humaine de l'Université McGill et aussi comme directrice des Services de nutrition clinique de l'Hôpital Royal Victoria et de l'Institut neurologique de Montréal, à Montréal.