Livres

La nouvelle cuisine sans gluten par la Fondation québécoise de la maladie cœliaque. « Vous découvrirez plus de 115 recettes sans gluten, délicieuses et rapides, qui vous permettront de revivre le plaisir de manger et de savourer de nouveaux mets. »

125 recettes sans gluten by Donna Washburn and Heather Butt. Excellentes recettes, en particulier de bons trucs sur la fabrication du pain. Aussi disponible en anglais.

Disponibles en anglais seulement

Cooking Free by Carol Fenster, Ph.D., President and founder of Savoury Palate Inc. Un livre de recettes complet pour les personnes qui évitent non seulement le gluten mais aussi les produits laitiers et les œufs. La sortie d'un nouveau livre de l'auteure est prévue au printemps 2007.

Food Allergy Field Guide by Carol Fenster, Ph.D., President and founder of Savoury Palate Inc. Guide pratique et simple pour les familles où des enfants sont intolérants au blé; au gluten, aux produits laitiers, aux œufs, au soya, au maïs ou aux arachides. 100 recettes éprouvées auprès d'enfants.

Gluten-free Companion to Cookies Naturally by Shirley Hartung, founder of Edible Options – spécialiste des problèmes alimentaire. De bonnes recettes, claires et faciles à suivre.

Gluten-free Diet revised edition 2006 - by Shelley Case. L'auteure est une diététiste professionnelle de réputation internationale dans le domaine de la maladie cœliaque et du régime sans gluten. Nous sommes heureux que nos produits soient mentionnés dans ce best-seller.

Gluten-free 101 by Carol Fenster, Ph.D., President and founder of Savoury Palate Inc. Parfait pour les débutants – des mets de base simples, sans blé.

The Best Gluten-Free Family Cookbook by Donna Washburn and Heather Butt. Un autre excellent livre de recettes pour le régime sans gluten.

Wheat-Free Recipes and Menus by Carol Fenster, Ph.D., President and founder of Savoury Palate Inc. Un livre de recettes complet, indispensable dans toute collection de livres de recettes sans blé.

Complete Gluten-Free Cookbook par Donna Washburn and Heather Butt. 150 recettes san gluten, san lactose et beaucoup avec les variations sans oeufs.

Documentation

Safe Oats - Puzzle Over Pure Oats Solved (PDF, en anglais) par Amy Ratner. Gluten-Free Living. Hiver 2005/2006.

Innocuité de l'avoine - (PDF, en anglais)

Résumés d'études sur l'avoine et la maladie cœliaque - (PDF, en anglais)

Gastroenterology, Avril 2005 - Supplement 1- Traite de la maladie cœliaque.